Diadema è una giovane realtà vitivinicola nata nel 2004 nel cuore della Toscana, che vuole portare avanti un lavoro di assoluta qualità nelle vigne situate sulle colline intorno Firenze. Territorio, stile e innovazione sono i tre capisaldi della filosofia aziendale che si rispecchia nei vini, affidati alle cure dell'enologo Stefano Chioccioli, in cui le varietà internazionali sembrano dialogare perfettamente con la matrice del suolo.
Sapientemente unite in blend troviamo il Syrah (60%), il Cabernet Sauvignon (20%) e la quota restante divisa tra Merlot e Petit Verdot. Dopo la fermentazione, D’Amare Rosso matura in barrique di rovere francese per 14 mesi e affina per almeno 6 mesi in bottiglia.
Rosso rubino con sfumature granato. Al naso propone un caleidoscopio di sentori di ciliegia, prugna mirabelle, viola, note erbacee e di eucalipto, seguite da una gentile speziatura che ricorda la vaniglia e il cioccolato. In bocca si presente con una buona struttura e un tannino preciso e definito, supportato da una gentile freschezza. Chiude con buona persistenza su note speziate e fruttate.
Meraviglioso in abbinamento con uno spezzatino di cervo in umido.
Diadema is a new estate founded in 2004 in the heart of Tuscany, on the beautiful hills around the city of Florence. The aim of the winery is to collect the best grapes from their vineyards respecting nature and the environment; a winemaking philosophy inspired by innovation, elegance and typicality, which is remarkable in these well-crafted wines by the oenologist Stefano Chioccioli. The international varieties chosen for blending show a great personality in all the Diadema wines.
D'Amare Rosso is a blend of Syrah (60%), Cabernet Sauvignon (20%) while the remaining part is made with Merlot and Petit Verdot. After the fermentation process, it ages for 14 months in French barriques followed by almost 6 months bottle refinement before the release on the market. Ruby red with garnish hints. Olfactory notes of red fruits, floral, stone fruits, herbaceous, vanilla and chocolate. Dry, medium acidity, medium + tannins, high alcohol and full body, with a medium + intensity and finish.
Try it with game, like a delicious venison goulash.