La cantina Tramin fu fondata nel 1889 dal parroco di Termeno e deputato del parlamento austriaco Christian Schrott: oggi rappresenta una delle realtà più significative del Sud Tirolo, culla del vitigno Gewurztraminer. Le uve, che vengono lavorate nella nuova cantina inaugurata nel 2010, vengono conferite dai circa 300 soci che coltivano 260 ha. Nussbaumer appartiene alla linea selezione proposta dall'azienda; le viti di Gewurztraminer crescono su terreni ricchi di ghiaia, calcare e argilla, con sottosuolo ricco di porfido. Dopo la vendemmia rigorosamente manuale, avviene una breve macerazione sulle bucce e una lenta fermentazione in acciaio. Il vino matura poi per circa 14 mesi in bottiglia.
Nel calice appare di un luminoso giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso si offre con piacevole ed elegante intensità, aprendo su note di litchi, rosa, maracuja, fiori bianchi e speziatura che ricorda la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata. In bocca è piacevolmente armonico, con bella freschezza e sapidità e una lunga vibrante persistenza.
Un vino che si abbina perfettamente ad un piatto di fettuccine con trota salmonata.
Tramin winery is one of the oldest cooperatives in Alto Adige, founded in 1889 by Christian Schrott, rector of Termeno and member of the Austrian Parliament. Dedication, commitment, and creativity characterize the work of the 300 members who cultivate about 260 ha with passion. The wine making process takes place in the new cellar, opened in 2010. Gewurztraminer vines are cultivated on calciferous gravel soils with porphyry bedrock at 350-550 mts above sea level. After the harvest, grapes are gently pressed after a short maceration. Fermentation takes place in stainless steel tanks. The wine matures for 14 months in bottle.
In the glass it shows a beautiful straw yellow color with golden hints. Medium + intensity, olfactory notes of floral (rose, white flowers), tropical fruits (maracuja, litchi, mango) stone fruits (peach) and spice (cinnamon, cloves, nutmeg) off dry, medium + acidity, high alcohol, medium+ body, medium + intensity and long finish.
Its perfect pairing is homemade fettuccine (pasta) with salmon trout.